课程内容
《细胞的能量供应和利用（一）》
什么是酶？
概念：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物
本质：绝大多数是蛋白质，少数酶是RNA。
功能：生物催化剂：
a、在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数；
b、反应前后酶的性质和数量均没有变化。
特性
a、高效性
b、专一性
c、需要适宜的条件，适宜的温度和适宜的PH。
分布：细胞外（胞外酶：如各种消化酶）；细胞内（胞内酶：如呼吸氧化酶）
酶促反应
由酶催化的化学反应称为酶促反应
酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配互补关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生，如合成反应或分解反应。
知识延伸
酶、激素和蛋白质的比较
| 酶 | 激素 | 维生素 | |
| 来源 | 所有活细胞 | 内分泌腺或内分泌细胞 | 动物不能合成或较少 |
| 特性 | 均具有微量高效性 | ||
| 化学成分 | 主要是蛋白质少数RNA | 成分复杂 | 小分子有机物 |
| 生理功能 | 催化作用 | 调节作用 | 辅酶 |
一般来说影响蛋白质活性的因素能影响酶的活性
1、温度
低温不破坏酶的分子结构，高温会导致酶的空间结构遭到破坏，从而失去活性。而变性是不可逆的，所以在最适温度两侧的去曲线是不对称的
2、PH值
在最适PH值两侧的曲线基本是对称的，强酸和强碱破坏酶的分子结构，从而彻底失去活性。
3、底物的浓度：在酶量一定的条件下，在一定范围内会随着底物浓度的增加，反应速度也增加，但第底物达到一定浓度后也就不再增加了，原因是酶饱和了。
4、酶的浓度：在底物充足，其他条件固定的条件喜爱，酶促反应的速率与酶的浓度成正比。
5、时间：
巩固练习：
1、同一个体内的各类活细胞所含酶的：B
A、种类有差异，数量相同
B、种类有差异，数量不同
C、种类无差异，数量相同
D、种类无差异，数量不同
2、下列有关酶的正确叙述是：A
a、是有分泌功能的细胞产生的
b、有的从食物获得，有的在体内转化而来
c、凡是活细胞都能产生酶
d、酶多数是蛋白质
e、有的酶是蛋白质，有的是固醇
f、酶在代谢中有多种功能
g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
h、酶只是起催化作用
A、cdh B、abe C、cfg D、agh
3、生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，一下四种酶的作用对象分别是（B）
①肽酶 ②解旋酶 ③纤维素酶 ④ATP水解酶
A、碱基间氢键、肽键、细胞壁、磷酸集团
B、肽键、碱基间氢键、细胞壁、高能磷酸键
C、肽键、碱基间氢键、原生质体、NADPH
D、R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP
4、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（A）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽
C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
5、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中蛋白酶的活性的变化是（B）
A、一直上升
B、没有变化
C、先升后降
D、先降后升
生物体内的能源物质
①直接能源物质：主要是ATP
②能源物质：糖类、脂肪、蛋白质，其中，糖类是主要能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质在极度饥饿、严重疾病时可氧化分解功能。
③储能物质：能储存的能源物质，主要是脂肪，此外，糖元、淀粉也是储能物质
④最终能量来源：太阳能
ATP的具体内容：
1、ATP的生理作用：
ATP是新陈代谢所需能量的直接来源，ATP水解时释放的能量高达30.54KJ/mol。
2、ATP（三磷酸腺苷）结构简式：
A-P~P~P
A：代表腺苷
P：代表磷酸基团
~：代表一种特殊的化学键，叫做高能磷酸键
3、ATP（三磷酸腺苷）结构式：
腺苷--磷酸实际上是组成RNA的一种核苷酸，既腺嘌呤核糖核苷酸。
ATP和细胞代谢间的关系：
2、ATP合成与ATP分解的比较：
| 反应 | ATP→ADP+Pi+能量 | ADP+Pi+能量→ATP |
| 反应类型 | 水解反应 | 合成反应 |
| 酶的类型 | 水解酶 | 合成酶 |
| 场所 | 活细胞所有部位 | 线粒体、叶绿体、细胞质基质等 |
| 能量来源 | 高能磷酸键 | 有机物中的化学能、光能 |
| 能量去向 | 用于各项生命活动 | 储存在高能磷酸键中 |
| 结论：物质是可逆的，能量是不可逆的 | ||
