四年级数学下册《营养午餐》

课程内容

《营养午餐》

这是餐厅新推出的9道菜。

编号	菜名	自己喜欢
1	猪肉粉条
2	炸鸡排
3	土豆炖牛肉
4	辣子鸡丁
5	西红柿鸡蛋
6	香菜冬瓜
7	家常豆腐
8	香菇油菜
9	韭菜豆芽

你会点什么菜呢？在相应的空格内打对号。

每种菜中热量、脂肪、蛋白质的含量如下表。

编号	菜名	热量/千焦	脂肪/g	蛋白质/g
1	猪肉粉条	2462	25	6
2	炸鸡排	1254	19	20
3	土豆炖牛肉	1095	23	11
4	辣子鸡丁	1033	18	7
5	西红柿鸡蛋	899	15	16
6	香菜冬瓜	564	12	1
7	家常豆腐	1020	16	13
8	香菇油菜	911	11	7
9	韭菜豆芽	497	7	3

你所点的三道菜的营养成分，是不是科学合理呢？

营养专家：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。

听了专家的建议，对照你的点餐情况，你有什么新的认识？

看来，点餐时，想吃什么就点什么，不一定是科学合理的。还要考虑各种营养成分的搭配，学会合理搭配，科学用餐。

如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？

今日菜谱

炸鸡排

西红柿鸡蛋

香菇油菜

猪肉粉条

家常豆腐

香菜冬瓜

辣子鸡丁

土豆炖牛肉

韭菜豆芽

在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。

全班同学最喜爱的6种搭配方案

方案	配菜编号	喜爱人数	男生人数	女生人数
1	1-6-9	30	17	13
2	1-7-9	27	15	12
3	1-6-8	25	15	10
4	3-7-8	20	10	10
5	2-5-7	18	7	11
6	2-4-8	15	9	6

（1）根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？

（2）哪一种搭配所含的蛋白质最多？

（3）了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

短跑运动员（午餐）

蛋白质 56克

脂肪 12克

碳水化合物 172克

跳水运动员（午餐）

蛋白质 80克

脂肪 36克

碳水化合物 220克

你知道吗？

在飞行过程中航天员的饮食搭配非常重要，既要营养丰富，又要美味可口。杨利伟在“神舟”五号飞行过程中，享受了太空美食，食谱里有鱼香肉丝、宫保鸡丁、八宝饭等典型的中国饭菜。

练一练

新苗小学今日午餐菜谱

红烧牛肉煎鸡蛋米饭

清蒸鲫鱼炒青菜馒头

炒鸡丁番茄汤面条

家常豆腐

小明的午餐：100克炒鸡丁、100克炒青菜、50克米饭

看看小明的午餐合理吗？

100克食物中某些营养成分的含量（克）

请为自己选择一份营养均衡的午餐。

人教版四年级下册数学营养午餐

一、填空题

1.营养专家指出，10岁左右的儿童每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于（）千焦，脂肪应不超过（）克。

查看参考答案

【参考答案】：2926、50

2.从营养角度看，偏瘦的同学可能是饮食中（）的摄入量过少，偏胖的同学可能是饮食中（）的摄入量超标。他们都存在着（）、（）的习惯，今后要（）使自己健康成长。

查看参考答案

【参考答案】：脂肪、脂肪、偏食、挑食、均衡营养

二、判断题

（）1.不低于就是不少于，是大于的意思。

查看参考答案

【参考答案】：

（）2.不超过就是小于或等于。

查看参考答案

【参考答案】：

四、按要求做题

1.每种菜中的热量、脂肪和蛋白质的含量如下表，请你从营养学的角度选择一个套餐并说出理由。

编号	菜名	热量/千焦	脂肪/g	蛋白质/g
1	猪肉粉条	2462	25	6
2	炸猪排	1254	19	30
3	土豆炖牛肉	1095	23	11
4	辣子鸡丁	1033	18	7
5	西红柿鸡蛋	899	15	16
6	青菜冬瓜	564	12	2
7	家常豆腐	1020	16	13
8	香菇油菜	911	11	7
9	韭菜豆芽	497	7	3

套餐A：炸鸡排、西红柿鸡蛋、香菇油菜
套餐B：猪肉粉条、家常豆腐、青菜冬瓜
套餐C：辣子鸡丁、土豆炖牛肉、韭菜豆芽

查看参考答案

【参考答案】：答：我选择套餐A，因为A符合营养标准，B脂肪超标，C热量不达标。

2.下面是明天小学食堂2020年12月17日中午提供的菜肴。
红烧鱼蒜泥黄瓜土豆炖鸡块香菇青菜西红柿鸡蛋清炒西兰花
每一种菜肴中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。

编号	蔬菜	热量/千焦	脂肪/g	蛋白质/g
1	红烧鱼	685	2	36
2	蒜泥黄瓜	398	2	7
3	土豆炖鸡块	1095	23	11
4	香菇青菜	911	11	7
5	西红柿鸡蛋	899	15	16
6	清炒西兰花	201	1	3

（1）如果每份午餐由四种不同的菜肴搭配，你能搭配出多少种合格的午餐？

（2）哪一种合格的午餐搭配获取的热量最多？

查看参考答案

【参考答案】：（1）我能搭配出三种合格的午餐。
第一种：1、2、3和4。
热量：685+398+1095+911=3089（千焦）
脂肪：2+2+23+11=38(g)
蛋白质：36+7+11+7=61(g)
第二种：1、2、3和5。
热量：680+398+1095+899=3077（千焦）
脂肪：2+2+23+15=42(g)
蛋白质：36+7+11+16=70(g)
第三种：3、4、5和6。
热量：1095+911+899+201=3106（千焦）
脂肪：23+11+15+1=50(g)
蛋白质：11+7+16+3=37(g)
（2）3077千焦<3089千焦<3106千焦
答：第三种由3、4、5和6组成的午餐搭配获取的热量最多。

3.下表是四（1）班同学“最喜欢的午餐”统计表。

菜名	喜欢人数	男生人数	女生人数
宫保鸡丁	25	12	13
炸鸡排	20	12	8
红烧肉	30	11	19
麻婆豆腐	35	12	23
土豆烧牛肉	32	16	16

（1）根据上面的统计表，绘制出复式条形统计图。
（2）最喜欢午餐中，喜欢什么菜肴的人数最多？喜欢什么菜肴的人数最少？
（3）如果你是营养师，你可以给四（1）班的同学什么建议？

查看参考答案

【参考答案】：（1）
（2）喜欢麻婆豆腐的人数最多，喜欢炸鸡排的人数最少。
（3）注意荤素搭配，饮食要均衡。

4.调查一下你班上偏瘦同学的饮食习惯，找一找他们偏瘦的原因，你对他们有什么好的建议？

查看参考答案

【参考答案】：言之有理即可，答案不唯一。

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冯老师

女，小教高级职称

市级重点小学数学教师,高级教师职称，具有扎实的数学教学经验，全市教育系统“教学标兵”。