课程内容

《生活中两种常见有机物-乙酸》
一、乙酸的分子结构
分子式：C₂H₄O₂
结构式：

结构简式：CH₃COOH或CH₃-COOH或
二、乙酸的物理性质
颜色：无色
气味：强烈刺激性气味
状态：常温下为液体
溶解性：与水、酒精以任意比互溶
熔沸点：熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）
想一想：家用的食醋除了调味外还有哪些用途？
1、巧除水垢
2、您知道醋为什么能解酒吗？
三、乙酸的化学性质
1、酸性
乙酸显酸性，酸性比碳酸强。
乙酸与浓硫酸的反应：
（1）在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。
（2）再加入2mL冰醋酸，如图连好装置，接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。
（3）用酒精灯小心加热，观察现象。
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味乙酸乙酯：CH₃COOCH₂CH₃。
2、酯化反应
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应。
交流讨论：
（1）为什么要先加酒精，后加浓硫酸？
（2）乙酸乙酯为什么浮在液面上？
（3）蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？
（4）饱和的碳酸钠溶液的作用是什么？
（5）反应中浓H2SO4的作用是什么？
探究：乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？

思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？
结论：乙酸的化学性质与羟基有关。
知识拓展
有机物CH₂=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？它表现了哪个官能团的性质特征？
  溴水             碳碳双键
  乙醇             羧基
  NaOH溶液         羧基
  高锰酸钾溶液     碳碳双键